Risotto Di Magro
Ricetta
Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda.
Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.
Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo. Infine mantecare con burro e grana.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso
- 100g di vongole surgelate
- 40g di funghi secchi
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
- brodo
- burro
- olio d'oliva
- formaggio grana
- aglio
- cipolla
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