Risotto Giallo Alla Rucola
Ricetta
Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata.
Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo.
Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano.
Lasciate riposare un minuto prima di servire.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 1/2 di cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bustina di zafferano
- 2 mazzetti di insalata rucola
- 125 cl di brodo
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 50g di burro
- sale
Questa ricetta è stata vista 66 volte, l'ultima volta venerdì 1 novembre alle 17:18.