Risotto Giallo Con Funghi Porcini
Ricetta
Portate il brodo a bollore. In una casseruola tostate il riso con la metà del burro.
Bagnate con il vino e fate evaporare completamente.
Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare. A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano.
Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di riso
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 200g di funghi porcini
- 1 bustina di zafferano
- brodo
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 50g di burro
- sale
Questa ricetta è stata vista 92 volte, l'ultima volta sabato 7 gennaio alle 7:19.