Risotto In Verde (2)
- Tempo di preparazione: 15'
- Tempo di cottura: 30'
- Tempo totale: 45'
Ricetta
Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr. A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire.
Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre.
Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso per risotti
- 30g di burro
- 200g di piselli freschi (o piselli surgelati)
- 150g di fave fresche (o fave surgelate)
- 1 scalogno piccolo
- 2 cucchiai di brodo granulare di verdure knorr
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 98 volte, l'ultima volta mercoledì 13 settembre alle 20:25.