Risotto Insolito
Ricetta
Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine.
Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia.
Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo.
Servire con il grana e le parti di pollo.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso
- pollo (collo, ali, fegato, cuore)
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 1 carota
- prezzemolo
- salvia
- poca di conserva di pomodoro
- brodo
- vino
- formaggio grana
- burro
- sale
- pepe
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