Risotto Paesano
Ricetta
In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta.
Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'.
Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure.
Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 60g di burro
- 350g di riso
- 75 cl di brodo di dado
- 30g di mortadella (fette di 30 g)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 zucchina
- formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 158 volte, l'ultima volta mercoledì 3 ottobre alle 19:59.