Risotto Paesano (2)
Ricetta
Pulite tutta la verdura e tagliate a pezzetti le carote, le patate, il sedano, la cipolla e il cavolo. Intanto soffriggete la pancetta con il burro e la salsiccia spellata; unite tutte le verdure e lasciate insaporire.
Coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per 1 ora, poi unite il riso, il sale, il pepe e portate a fine cottura.
Servite con parmigiano grattugiato.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di riso
- 2 carote
- 1 patata
- 1 gambo di sedano
- piselli
- fagioli
- 1/4 di cavolo
- 1 cipolla
- 3 pomodori
- 50g di pancetta
- 50g di burro
- 150g di salsiccia
- formaggio parmigiano grattugiato
- pepe
- sale
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