Risotto Primavera (3)
Ricetta
Tagliare a quadratini piccoli tutte le verdure e farle rosolare in una casseruola con il burro, l'olio, l'aglio ed il sedano. Quando le verdure si saranno insaporite versarvi il riso già pulito. Far cuocere aggiungendo il brodo che occorre.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 100g di formaggio parmigiano
- 400g di riso
- 2 patate
- 2 carote
- sedano
- 1 porro
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 1 pugno di fagiolini
- 1 manciata di funghi porcini (o funghi champignon)
- 1 peperone
- 1 manciata di piselli
- 1 manciata di fave
- 2 spicchi di aglio rosso
- 1/2 di cipolla
- 50 cl di brodo di manzo
- 40g di burro
- 40g di olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 1761 volte, l'ultima volta mercoledì 11 marzo alle 21:56.