Risotto Rustico
Ricetta
Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio.
Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.
Ingredienti per 4 persone
- 50g di pancetta
- 1 cipolla
- 300g di pomodori pelati
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 300g di fagioli borlotti
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 75 cl di brodo
- 1 noce di burro
- formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta sabato 16 marzo alle 20:08.