Risotto Tartufato Piemontese
Ricetta
Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio.
Unire il riso, farlo tostare qualche minuto.
Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte.
Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento. Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro.
Unire il tartufo. Far riposare per 2 minuti e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso carnaroli (o riso vialone)
- 1 cipolla
- 30g di tartufo
- sale
- pepe
- 50g di formaggio parmigiano
- 100g di formaggio murazzano
- 100 cl di latte
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Questa ricetta è stata vista 72 volte, l'ultima volta mercoledì 13 novembre alle 10:23.