Risotto Verde (2)
Ricetta
Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.
Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso. Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.
Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di riso
- 250g di spinaci lessati tritati
- 100g di burro
- 1 cipolla
- 1 carota
- formaggio parmigiano grattugiato
- 200 cl di brodo
- sugo ai funghi
- sale
Questa ricetta è stata vista 57 volte, l'ultima volta lunedì 2 marzo alle 18:55.