Rollè Di Vitello Lesso
Ricetta
Sbattere l'uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente.
Stendere la carne e batterla, distribuirvi l'impasto, avvolgerla su se stessa e legarla.
Portare ad ebollizione dell'acqua con gli odori e un po' di sale. Unirvi il rollè e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato.
Affettare la carne e servirla.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di spalla di vitello
- 1 uovo
- 40g di salame
- 1 carota
- 1/2 di cipolla
- 1 pezzo di sedano
- prezzemolo
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- 30g di pangrattato
- sale
- pepe
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