Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano
Ricetta
Preparare il riso pilaf con zafferano.
Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti.
Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.
Ingredienti per 4 persone
- 1 fetta di pesce spada
- 1 melanzana
- 4 cucchiai di riso pilaf
- 1 busta di zafferano
- 1/2 di cipolla
- 2 filetti d'acciughe
- vino bianco
- brodo
- pangrattato
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta lunedì 13 aprile alle 23:13.