Rotolino Di Spada Con Caponata Di Melanzane E Riso Allo Zafferano

Secondo di pesce a base di pesce spada

Ricetta

Preparare il riso pilaf con zafferano.
Rosolare olio e cipolla, unirvi l'involtino di pesce spada, salare, pepare e spolverare di pangrattato, bagnare col vino. A parte rosolare aglio, olio, acciughe e unirvi la melanzana a cubetti.
Fare uno stampino col riso e servire capovolto sul piatto col pesce e la caponata.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta lunedì 13 aprile alle 23:13.