Rotolo Profumato
- Tempo di preparazione: 2 ore
Ricetta
Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe. Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario.
Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di polpa magra di manzo macinata
- 200g di lonza di maiale macinata
- 1 uovo
- 700g di fichi
- 50g di gherigli di noci tritati
- 50g di mandorle tritate
- 2 cucchiai di cognac
- 50g di burro
- abbondante di alloro fresco
- sale
- pepe
- pangrattato
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta giovedì 21 marzo alle 6:31.