Rouille (salsa All'aglio)
Ricetta
Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse.
Ingredienti per 4 persone
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 spicchi di aglio
- 1 peperoncino piccante
- 100g di olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta lunedì 18 novembre alle 4:57.