Salmone Al Finocchio
Ricetta
Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi.
Tritate il finocchietto.
Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone.
Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento.
Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano.
Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di salmone fresco (tranci da 200g l'uno)
- 4 finocchi
- 1 mazzetto di finocchietto
- 1 cipolla piccola
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- alcuni grani di pepe rosa
- alcuni fili di zafferano
- sale
Questa ricetta è stata vista 564 volte, l'ultima volta giovedì 31 ottobre alle 20:12.