Salmone Con Salse

Secondo di pesce a base di salmone

Ricetta

Preparare un court-bouillon bollendo per 45 minuti 4 l di acqua 1/2 limone a fettine, un pizzico di timo, la cipolla a spicchi e poco pepe.
Filtrare il brodo.
Cuocere il salmone nel court-bouillon per 10 minuti.
Scolare il pesce e far intiepidire, tenere da parte la testa, togliere la pelle e la lisca. Ricomporlo sul piatto da portata con la testa al suo posto.
Circondare con fette di limone e servire con salse diverse.

Questa ricetta è stata vista 30 volte, l'ultima volta venerdì 17 novembre alle 11:51.