Salmone In Agrodolce
Ricetta
Lavate e asciugate i filetti di salmone e disponeteli in un piatto di portata di vetro o ceramica dai bordi alti.
Preparate una salsa emulsionando tutti gli ingredienti con un bicchiere di olio e con questa marinatura coprite il pesce.
Chiudete il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per 12 ore in frigorifero. Al momento di servire scolate il salmone e, aiutandovi con un coltello dalla lama tagliente e flessibile, tagliatelo a fettine sottili che disporrete sopra un piatto cospargendo di aneto tritato.
Servite accompagnando con crostini di pane leggermente tostati.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di salmone in filetti
- 1 cucchiaio di aneto tritato
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di cognac
- 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe macinato grossolanamente
- crostini di pane tostato
Questa ricetta รจ stata vista 89 volte, l'ultima volta domenica 25 dicembre alle 7:48.