Salmone Marinato All'aneto Di Mario

Secondo di pesce a base di salmone

Ricetta

Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell'amalgama sale-zucchero.
Poggiare il salmone cosparso con l'aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 83 volte, l'ultima volta venerdì 6 gennaio alle 18:12.