Salsa Agli Spinaci
Ricetta
Pulite gli spinaci, lavateli più volte sotto l'acqua per eliminare il terriccio. Lessateli senza aggiungere acqua (bastano 5 minuti). Sgocciolateli, spremeteli bene e frullateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro, versate il latte e il frullato di spinaci.
Salate.
Fate addensare e abbiate cura di mescolare ogni tanto il composto. Se tende a restare liquido, incorporatevi un cucchiaio di farina tenendo il recipiente sul fuoco ancora 10 minuti.
Ritirate, controllate il sale e insaporite con un pizzico di pepe bianco. Se usate questa salsa per condire la pasta (farfalle, pennette lisce), completatela con abbondante formaggio grattugiato servito a parte.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di spinaci
- 40g di burro
- 25 cl di latte
- sale
- 1 pizzico di pepe bianco
- 1 cucchiaio di farina (facoltativo)
Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta sabato 10 agosto alle 22:43.