Salsa Al Cavolfiore A Crudo
Ricetta
In un frullatore mettere le cimette tenere del cavolfiore, le olive, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e frullare facendo cadere a filo l'olio fino ad ottenere una pasta cremosa ed omogenea. Condirvi spaghetti o taglierini cotti al dente e scolati lasciando un po' di acqua di cottura.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore piccolo
- 1 manciata di olive nere snocciolate
- 1 cucchiaino di aceto balsamico tradizionale di modena
- olio d'oliva extra-vergine
- 1 pizzico di sale
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