Salsa Al Marsala
Ricetta
In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la farina, mescolate in modo che non si formino grumi e fate colorire il composto. A questo punto aggiungete il brodo freddo, poco alla volta, e portate a bollore.
Abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando il composto è ridotto della metà.
Regolate il sale e insaporite con un pizzico di pepe macinato fresco.
Versate il vino Marsala, portate di nuovo a bollore e spegnete in modo che l'aroma di questo profumato vino non si disperda. Variante: alla fine si può arricchire questa salsa anche con del tartufo nero tritato finemente al momento.
Ingredienti per 4 persone
- 3 cucchiai di vino marsala
- 25g di farina
- 80g di burro
- 30 cl di brodo
- sale
- 1 pizzico di pepe
Questa ricetta è stata vista 75 volte, l'ultima volta lunedì 18 marzo alle 17:54.