Salsa Alla Diavola

Salsa a base di vino bianco

Ricetta

Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace.
Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo.
Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente. Ideale per pollame e piccioni alla griglia.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 45 volte, l'ultima volta martedì 9 ottobre alle 19:37.