Salsa Allemande (2)
Ricetta
Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo.
Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno. Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio. Ideale per crostacei e uova.
Ingredienti per 4 persone
- 50 cl di salsa vellutata
- 50 cl di fondo bianco
- 5 cl di acqua di cottura di funghi
- 50g di burro
- succo di limone
Questa ricetta è stata vista 28 volte, l'ultima volta giovedì 7 febbraio alle 4:21.