Salsa Bercy
Ricetta
Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà.
Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.
Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.
Ingredienti per 4 persone
- 30 cl di salsa vellutata
- 2 scalogni piccoli tritati
- 10 cl di vino bianco secco
- 50g di burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 limone (succo)
- poco di pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 28 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 3:38.