Salsa Bernese Per Bolliti, Arrosti E Uova Sode
Ricetta
Mettete in una casseruola il vino, l'aceto, la cipollina, sale e pepe e fate bollire finché il liquido sarà evaporato per metà.
Passate al setaccio, travasate in una casseruola a bordi alti ed unitevi i tuorli sbattendoli con la frusta; aggiungetevi un po' di burro e rimettete sul fuoco sbattendo continuamente.
Togliete dal fuoco ed aggiungetevi ancora un po' di burro.
Ripetete questa operazione altre 5 o 6 volte aggiungendo sempre un pochino di burro in più. Al momento di servire unitevi il tritato di dragoncello.
Ingredienti per 4 persone
- 4 cucchiai di aceto di vino
- 4 cucchiai di vino bianco
- 1 cucchiaio di cipollina tritata
- 2 tuorli d'uovo
- 100g di burro
- 1 cucchiaio di dragoncello tritato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 27 volte, l'ultima volta domenica 29 dicembre alle 7:50.