Salsa Borgognona
Ricetta
Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso.
Fate ridurre a metà e passate al setaccio.
Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo.
Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni.
Ingredienti per 4 persone
- 50 cl di vino rosso corposo
- 50g di funghi
- 2 scalogni
- 1 cipolla
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 75g di burro
- 25g di burro lavorato con la farina
- 15g di farina per lavorare il burro
- sale
- pepe bianco
- pepe di caienna
Questa ricetta è stata vista 29 volte, l'ultima volta sabato 27 ottobre alle 11:15.