Salsa Cremosa Per Carpaccio

Salsa a base di formaggio crescenza

Ricetta

Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio).
Unire i tuorli e mescolarli bene.
Insaporire con sale e pepe.
Cominciare a unire l'olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tenderà a diventare soda unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.

Questa ricetta è stata vista 17 volte, l'ultima volta lunedì 28 agosto alle 7:30.