Salsa D'agresto
Ricetta
Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo.
Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla. Accompagna carni bollite e arrosti.
Ingredienti per 4 persone
- 2 manciate di agresto (uva acerba)
- 25 di mandorle
- 12 di gherigli di noci
- 4 cucchiai di mollica di pane
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 di cipollina tritata
- aglio
- 50g di prezzemolo
- sale marino
- pepe in grani
Questa ricetta รจ stata vista 28 volte, l'ultima volta sabato 16 febbraio alle 6:42.