Salsa Del Valdarno

Salsa a base di capperi sott'aceto tipico di Firenze e della Toscana

Ricetta

Lavare e sfilettare le acciughe, asciugarle accuratamente. In un pentolino di circa 12 cm versare l'olio, aggiungere i capperi (attenzione a non sgocciolarli troppo) e le acciughe.
Cuocere il tutto mescolando continuamente con un mestolo di legno fino ad ottenere il completo disfacimento delle acciughe. Questa salsa va servita calda sulla bistecca alla fiorentina. Questa salsa essendo molto saporita , deve essere l'unico condimento della carne.

Questa ricetta è stata vista 105 volte, l'ultima volta domenica 12 aprile alle 10:11.