Salsa Del Vinaio (2)

Salsa a base di vino rosso

Ricetta

Lasciate ammorbidire il burro.
Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d'alloro sbriciolata, sale e pepe.
Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà.
Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura.
Versate in salsiera e servite.

Questa ricetta è stata vista 14 volte, l'ultima volta lunedì 13 marzo alle 8:55.