Salsa Di Asparagi
Ricetta
Eliminare la parte dura degli asparagi, lavarli, pelarli, staccare le punte.
Tagliare i gambi a rondelline.
Tritare lo scalogno e farlo appassire nell'olio; unire le rondelle e far insaporire per 2-3 minuti.
Aggiustare di sale e pepe e cuocere a tegame coperto per 20 minuti a metà cottura unire le punte. Al termine togliere alcune punte e passare il resto.
Unire la crema di latte e far ridurre sul fuoco mescolando.
Aggiungere le punte tagliate a listarelle. Condirvi riso, gnocchi o pasta.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di asparagi
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 10 cl di crema di latte
- sale
- pepe bianco
- 1 mestolo di brodo vegetale
Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta lunedì 25 marzo alle 11:00.