Salsa Di Gamberetti (2)
Ricetta
Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce.
Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metà il volume dei composto.
Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti.
Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna.
Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una 'ciambella' di riso lessato al dente e condito al burro.
Ingredienti per 4 persone
- 50g di burro ai gamberetti
- 50 cl di salsa besciamella
- 75 cl di panna liquida
- 75 cl di fumet di pesce
- poco di pepe di caienna
- per guarnire:
- alcuni di gamberetti sgusciati
Questa ricetta è stata vista 18 volte, l'ultima volta lunedì 23 dicembre alle 3:19.