Salsa Di Pomodoro Con Carne
Ricetta
Aprite i pomodori lavati a metà, eliminate i semi e i piccioli; tritate grossolanamente le cipolline e le carote; affettate sottilmente le cipolle e tagliate a pezzetti il sedano.
Mettete il tutto, eccetto le cipolle affettate, in un tegame di terracotta insieme al prezzemolo, basilico e salvia tritati.
Condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore; passate al setaccio tenendo il passato da parte.
Mettete il burro e 5 cl d'olio nello stesso tegame e unite le cipolle affettate e la carne; fate soffriggere per qualche minuto.
Unite il passato mescolate bene e lasciate cuocere per 1 ora, girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.
Ingredienti per 4 persone
- 1500g di pomodori san marzano
- 300g di carne di manzo magro tritata
- 150g di cipolline
- 150g di carote
- 100g di sedano
- 2 cipolle
- 50g di burro
- 20g di prezzemolo
- 20g di basilico
- 20g di salvia
- 5 cl di olio d'oliva
- sale
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