Salsa Di Uova Sode E Capperi
Ricetta
Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi.
Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa.
Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi.
Amalgamare. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.
Ingredienti per 6 persone
- 5 uova
- 30 cl di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1 mazzetto di cerfoglio
- 1 mazzetto di dragoncello
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 1/2 cucchiaio di capperi
- 4 cetriolini sott'aceto
- 1 cucchiaino di senape
- 1 pizzico di sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 35 volte, l'ultima volta mercoledì 25 dicembre alle 5:41.