Salsa Genovese Alla Napoletana
Ricetta
Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati.
Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo. Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose. Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua.
Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura). Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di polpa di manzo
- 400g di cipolle
- 100g di olio d'oliva
- 30g di lardo di maiale
- 50g di strutto di maiale
- 30g di salame napoletano
- 30g di prosciutto crudo
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
- sedano
- carota
- aglio
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 527 volte, l'ultima volta lunedì 13 aprile alle 10:36.