Salsa Gribiche

Salsa a base di uova

Ricetta

Rassodate le uova, raccogliete in una ciotola i tuorli e schiacciateli bene con un mestolino.
Aggiungete all'impasto un cucchiaino di senape francese, un po' d'aceto, sale e pepe.
Cominciate a versare l'olio come per una maionese e lavorando con una piccola frusta montate la salsa. Quando è gonfia, aggiungete dragoncello, prezzemolo, capperi finemente tritati.
Mescolate delicatamente. Prima di portare a tavola completate unendo alla salsa gli albumi a dadini.

Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta giovedì 14 marzo alle 13:34.