Salsa Marinara Al Vino Rosso

Salsa a base di vino rosso

Ricetta

Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino.
Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà.
Passate al setaccio.
Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè.
Fate bollire, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco. Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 13 volte, l'ultima volta sabato 10 febbraio alle 7:53.