Salsa Parigina

Salsa a base di salsa vellutata tipico di Parigi e della Francia

Ricetta

Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone.
Sbattete con la frusta su fuoco moderato.
Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 1 dl di panna. Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente. Adatta per usi vari.

Questa ricetta è stata vista 501 volte, l'ultima volta giovedì 16 gennaio alle 8:52.