Salsa Provenzale

Salsa a base di vino bianco tipico della Provenza e della Francia

Ricetta

Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5.
Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato.
Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto.
Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora.
Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 651 volte, l'ultima volta sabato 8 dicembre alle 14:03.