Salsa Provenzale

Salsa a base di vino bianco tipico della Provenza e della Francia

Ricetta

Fate dorare la cipolla nell'olio; versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5.
Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato.
Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto.
Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora.
Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura. Ideale per pesci, carni bianche e uova.

Questa ricetta è stata vista 670 volte, l'ultima volta lunedì 11 maggio alle 17:10.