Salsa Tartara (4)
Ricetta
Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia.
Completate la salsa con il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata.
Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.
Ingredienti per 4 persone
- 4 uova
- 25 cl di olio d'oliva finissimo
- alcune gocce di aceto di vino
- 1 cucchiaio di cipollina novella tritata finemente (la parte bianca e una puntina della parte verde)
- sale
- pepe appena macinato
Questa ricetta è stata vista 57 volte, l'ultima volta mercoledì 3 ottobre alle 10:40.