Salsa Tartara (5)

Salsa a base di uova

Ricetta

Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia.
Completate la salsa con la senape, il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata.
Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 48 volte, l'ultima volta domenica 17 marzo alle 19:11.