Salsa Vellutata (2)
Ricetta
Far rinvenire i funghi in acqua tiepida. In un tegamino sciogliere il burro, aggiungere la farina mescolando con una spatola di legno e cuocere per 2'.
Unire il brodo e portarlo, sempre mescolando, a lenta ebollizione.
Aggiungere i funghi e il prezzemolo tritati, una presa di noce moscata, sale e una macinata di pepe bianco.
Continuare a cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio e tegame coperto, controllando che non attacchi. A fine cottura filtrare al passino. Fondamentale per preparare salse a base di carni bianche e pesce e vellutate.
Ingredienti per 6 persone
- 50 cl di brodo
- 50g di burro
- 50g di farina
- noce moscata
- alcuni di funghi secchi
- 20g di prezzemolo
- sale
- pepe bianco in grani
Questa ricetta è stata vista 11 volte, l'ultima volta mercoledì 27 marzo alle 9:07.