Salsa Veneziana
Ricetta
Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà.
Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci.
Ingredienti per 4 persone
- 20 cl di salsa vellutata di pesce
- 25 cl di fumetto di pesce
- 10 cl di aceto di vino bianco
- 1 cipolla
- 1 rametto di dragoncello
- 20 cl di panna
- 100g di burro
- 1 cucchiaio di purè di spinaci
Questa ricetta è stata vista 179 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 16:01.