Salsa Verde (8)

Salsa a base di prezzemolo

Ricetta

Lessate la patata, sbucciatela. Ancora calda mettetela in una ciotola e schiacciatela bene con i rebbi di una forchetta.
Rassodate le uova e incorporate soltanto i tuorli al composto di patate.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline dal gambo, tritatele finemente insieme alle acciughe dissalate e diliscate, all'aglio e al cetriolino.
Mescolate.
Passate il tutto nella ciotola dove sono gli altri ingredienti. Quindi cominciate a versare l'olio a filo come per una maionese lavorando la salsa con una piccola frusta.
Salate, pepate, aggiungete due cucchiai d'aceto bianco.
Amalgamate.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 211 volte, l'ultima volta mercoledì 4 luglio alle 15:44.