Saltimbocca Alla Romana (2)

Secondo di carne a base di vitello tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate.
Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo.
Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 573 volte, l'ultima volta lunedì 16 luglio alle 1:55.