Saltimbocca Alla Romana (2)
Ricetta
Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate.
Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo.
Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di polpa di vitello a fettine
- 50g di prosciutto crudo affettato
- 8 foglie di salvia
- 1 cucchiaio di farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cl di brodo di carne
- 50g di burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 605 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 20:26.