Saltimbocca Alla Romana (6)

Secondo di carne a base di vitello tipico di Roma e del Lazio

Ricetta

Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino.
Dorate i saltimbocca in padella con l'olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro. Quando il burro sarà sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente.

Ingredienti per 6 persone

Questa ricetta è stata vista 114 volte, l'ultima volta giovedì 18 luglio alle 16:34.