Saltimbocca Alla San Rocco

Secondo di carne a base di vitello

Ricetta

In una terrina amalgamare il rosso d'uovo con il pangrattato, unendovi la mozzarella tagliata a pezzetti.
Battere bene le fettine di carne, salare, pepare, stendervi il composto precedentemente preparato, arrotolare il tutto e chiudere con gli stecchini.
Mettere sul fuoco una casseruola semifonda e portarla al giusto grado di calore, dopodichè inserirvi i saltimbocca. Rosolarli bene da ambo le parti, aggiungere il vino.
Lasciare cuocere a casseruola scoperta per 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.

Questa ricetta è stata vista 22 volte, l'ultima volta martedì 27 dicembre alle 16:21.