Sanguinaccio Alla Maniera Umbra
Ricetta
Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto.
Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda.
Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.
Ingredienti per 6 persone
- 150 cl di sangue di maiale appena raccolto
- 150g di zucchero
- 200g di guanciale di maiale tritato minutamente
- 1 arancia (succo e scorza)
- 250g di pangrattato
- 50g di uvetta passa messa a rinvenire nel vin santo
- sale
- pepe
- 1 budello di maiale
Questa ricetta è stata vista 100 volte, l'ultima volta giovedì 12 marzo alle 23:27.