Sardele In Saor
Ricetta
Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine lavate ed asciugate. Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo poche per volta rendendole dorate. Quindi si appoggiano su carta assorbente e si lasciano raffreddare. Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, si versa l'aceto ed il sale mantenendo la cottura sino all'assorbimento dell'aceto. In una terrina si disporranno alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle si aggiungono i pinoli e l'uva sultanina (fatta precedentemente rinvenire in acqua calda). Il piatto dovrebbe essere servito 48 ore dopo la sua preparazione.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di sarde
- 600g di cipolla bianca
- 100g di pinoli
- 100g di uvetta sultanina
- 25 cl di aceto di vino rosso
- sale
- per friggere:
- olio per friggere
- farina
Questa ricetta รจ stata vista 156 volte, l'ultima volta domenica 3 maggio alle 21:25.